Sandacz podany na grzybowym kaszotto

Składniki:
Sandacz, świeże kurki, warzywny wywar, kasza pęczak, śmietana 15%, boczek wędzony, cebula, czosnek, pietruszka nać, oliwa i olej do smażenia, pieprz, sól, kawałki cytryny do dekoracji.
Przygotowanie:
Sandacza przyprawiamy pieprzem i solą, owijamy boczkiem, delikatnie smażymy na małej ilości tłuszczu. Pęczka podsmażamy na oliwie z cebulą i czosnkiem, podlewamy warzywnym wywarem, dusimy, aż kasza zmięknie. Dodajemy świeże, umyte kurki, dusimy przez krótka chwilę, dodajemy śmietanę, pieprz, sól oraz nać pietruszki. Kaszotto wykładamy na środek talerza, na nim układamy rybę. Dekorujemy całość cytryną i gałązką pietruszki.