Dziedzictwo Kulinarne w Europie

Pomysł powołania Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego rozwinął się i został wcielony w życie w południowo-wschodniej Skanii w Szwecji i na duńskiej wyspie Bornholm w 1995 r. Projekt szybko spotkał się z dużym zainteresowaniem ze strony przedsiębiorców i skandynawskich władz samorządowych, a także ze strony innych regionów europejskich, których ambicją było zaoferowanie mieszkańcom i turystom regionalnej żywności.Do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego należą regiony z różnych części Europy realizujące działania, które mają na celu promocję i poprawę jakości regionalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości.

W obrębie każdego regionu istnieje regionalna sieć zrzeszająca producentów w niej uczestniczących. Członkami Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w regionach są gospodarstwa, producenci, zakłady przetwórstwa żywności i restauracje podkreślające swoje powiązania z regionem. Regionalne Dziedzictwo Kulinarne jest ideą promującą produkcję i sprzedaż lokalnej i regionalnej żywności. Służyć ma spełnianiu życzeń konsumentów, zwiększaniu współpracy pomiędzy lokalnymi producentami żywności a restauracjami, a także wymianie wiedzy po między regionami członkowskimi. Ważne jest również promowanie rozwoju żywności, do produkcji której wykorzystywane są lokalne zasoby surowcowe. Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego sprawia, że zwiększa się dostępność lokalnych i regionalnych specjalności kulinarnych. Sklepy i restauracje opatrzone logo Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oferują lokalne i regionalne produkty i potrawy, które podtrzymują i rozpowszechniają miejscowe zwyczaje oraz proponują tradycyjną kulturę jedzenia.

Obecnie w Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego zrzeszone jest 46 regionów z 13 państw europejskich. Z Polski oprócz województwa warmińsko-mazurskiego do sieci należą: województwo opolskie, zachodniopomorskie, wielkopolskie, pomorskie, mazowieckie, świętokrzyskie, dolnośląskie, kujawsko-pomorskie oraz małopolskie. Województwo warmińsko-mazurskie jako pierwsze w Polsce zgodnie z decyzją Zarządu Województwa z dniem 21 grudnia 2004 r. przystąpiło do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, stając się członkiem kandydującym. Po spełnieniu wymagań regulaminu Sieci województwo warmińsko-mazurskie uzyskało pełne członkostwo w Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w dniu 21 października 2005 r. pod nazwą Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle.

Więcej na stronie: www.culinary-heritage.com.

Białoruś – Vitebsk

Chorwacja – Split-Dalmatia

Dania – Bornholm, Sjaelland, Thy-Mors, Vestjylland

Estonia – Hiiumaa

Niemcy – Elbe Weser Nordsee, Luneburger Heide, Pfalz, Vorpommoren-Rugen

Łotwa – Kurzeme, Latgale, Riga, Vidzeme, Zemgale

Litwa – Aukštaitija, Dzūkija, Mažoji Lietuva, Suvalkija, Žemaitija

Norwegia – Agder Telemark, Buskerud, Oslofjord

Polska – Kujawy i Pomorze, Dolny Śląsk, Mazowsze, Małopolska, Opolskie, Pomorskie, Warmia Mazury Powiśle, Pomorze Zachodnie, Wielkopolska, Świętokrzyskie

Szkocja – Angus

Szwecja – Blekinge, Gotland, Skåne, Småland, Öland, Östergötland

Turcja – Alanya, Gaziantep

Ukraina – Lviv, Rivne, Kherson

Aktualności

“Jak smakuje dzik?” – warsztaty kulinarne dla uczniów Zespołu Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku

03.12.2019; 10:14

Lektura obowiązkowa dla członków sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle i pretendentów

Lektura na długie wieczory 👉 Krótkie łańcuchy dostaw żywności – nowa publikacja i filmy CDR.
Opracowanie zawiera informacje obejmujące zagadnienia:
💡idei tworzenia i szans rozwoju krótkich łańcuchów dostaw żywności,
⚖️regulacje dotyczące produkcji i sprzedaży żywności z gospodarstw rolnych,

Dziedzictwo Kulinarne w Europie

Aktualności

“Jak smakuje dzik?” – warsztaty kulinarne dla uczniów Zespołu Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku

Lektura obowiązkowa dla członków sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle i pretendentów

Szkolenie “Jak znakować miody?”

Nasi członkowie

“Mazurskie Miody”

“Młynomag” Myszkowska, Rezanko Sp.J.

“Smaki Gabi Gastronomia”

„Gęsia Chata”

„Konfitura” – Kawiarnia – Cukiernia

„Kroczek” Pracownia Cukiernicza

„Qraś” Wędliny, Catering

„Siedlisko na półwyspie”

Bar „Młyn”

Berry’s

Browar Kormoran Sp. z o.o.

Dom Restauracyjny „U Wokulskiego”

Dwór Kaliszki

Ekologiczne Gospodarstwo Rolne „Eko-Eden”

Firma „Mark”

Firma Gastronomiczna „Krys-Stan“

Fitness Natura Polska

Gołdapskie Stowarzyszenie Pszczelarzy

Gościniec „Ryński Młyn”

Gospoda „Pod Czarnym Łabędziem”

Gospodarstwo Agroturystyczne „AGROMARGOT”

Gospodarstwo Agroturystyczne i Ekofarma „Vitalis”

Gospodarstwo ogrodnicze Joanna Walkiewicz

Gospodarstwo pasieczne „Bartnik Mazurski”, Robert Pucer

Gospodarstwo Pasieczne „Miody Wileńskich”

Gospodarstwo Pasieczne „Pasieka Jurewicz”

Gospodarstwo Pasieczne Jabłońscy

Gospodarstwo Rolne „Ciche Wody”

Gospodarstwo Rolne „Nad Arem”

Gospodarstwo Rolne „Zielona Dolina”,

Gospodarstwo Rolne Elżbieta i Andrzej Symonowicz

Gospodarstwo Rolne Snails Garden & Bistro Ślimaka

Gospodarstwo Rybackie „Mikołajki” Sp. z o.o.

Gospodarstwo Rybackie Koszelewy, Jan Ossowski

Gospodarstwo Rybackie Ostróda Sp. z o.o.

Gospodarstwo Rybackie Sp. z o.o. w Ełku

Gospodarstwo Rybackie Szwaderki Sp. z o.o.

Hotel „Rydzewski”

Hotel Amax s.c.

Jabłoń Lake Resort Sp. z o.o.

Kalinówka – Wzgórza Dylewskie

Karczma „Nad Sandelą”

Kawiarnia – Restauracja „Staromiejska”

Kozia Farma Złotna

Masarnia z tradycją Dreszler

Młyn Produkcyjno – Handlowy „Młyn w Rynku”

Niebieski Zaułek Restauracja Mazurska

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku

Pałac i Folwark „Galiny”

Pałac Mortęgi Hotel & SPA****

Pałac Myślęta

Pasieka „Mały Miś”

Pasieka „Pucer”

Pasieka Dziadka Ignacego

Pasieka Rodzinna Kaweckich

Pasieka Wędrowna Jan i Remigiusz Pleszkun

Piekarnia – Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Dźwierzutach

Piekarnia-Cukiernia Marek Szabelski

Potocki Gałkowo – Gałkowo.Pl Aleksander Potocki

Producent rolny Jan Ostrowski

Przedsiębiorstwo Wielobranżowe „Magdalenka”

Przetwórstwo i Wędzenie Ryb, Małgorzata Dzierżyńska

Restauracja „Cudne Manowce”

Restauracja „Łabędzi Ostrów”

Restauracja „Natangia”

Restauracja „Romantyczna” w Hotelu SPA Dr Irena Eris

Restauracja „Smuga Cienia” w Hotelu Joseph Conrad

Restauracja „Spichlerz”

Restauracja „Z zielonym piecem”

Restauracja „Zamek Reszel Kreativ Hotel” Sp. z o.o.

Restauracja Mazuriana

Restauracja Welska

Sklep „SmakEKO”

Sklep „Zielarnia Warmińska”