Dziedzictwo Kulinarne w Europie

Pomysł powołania Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego rozwinął się i został wcielony w życie w południowo-wschodniej Skanii w Szwecji i na duńskiej wyspie Bornholm w 1995 r. Projekt szybko spotkał się z dużym zainteresowaniem ze strony przedsiębiorców i skandynawskich władz samorządowych, a także ze strony innych regionów europejskich, których ambicją było zaoferowanie mieszkańcom i turystom regionalnej żywności.Do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego należą regiony z różnych części Europy realizujące działania, które mają na celu promocję i poprawę jakości regionalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości.

W obrębie każdego regionu istnieje regionalna sieć zrzeszająca producentów w niej uczestniczących. Członkami Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w regionach są gospodarstwa, producenci, zakłady przetwórstwa żywności i restauracje podkreślające swoje powiązania z regionem. Regionalne Dziedzictwo Kulinarne jest ideą promującą produkcję i sprzedaż lokalnej i regionalnej żywności. Służyć ma spełnianiu życzeń konsumentów, zwiększaniu współpracy pomiędzy lokalnymi producentami żywności a restauracjami, a także wymianie wiedzy po między regionami członkowskimi. Ważne jest również promowanie rozwoju żywności, do produkcji której wykorzystywane są lokalne zasoby surowcowe. Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego sprawia, że zwiększa się dostępność lokalnych i regionalnych specjalności kulinarnych. Sklepy i restauracje opatrzone logo Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oferują lokalne i regionalne produkty i potrawy, które podtrzymują i rozpowszechniają miejscowe zwyczaje oraz proponują tradycyjną kulturę jedzenia.

Obecnie w Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego zrzeszone jest 46 regionów z 13 państw europejskich. Z Polski oprócz województwa warmińsko-mazurskiego do sieci należą: województwo opolskie, zachodniopomorskie, wielkopolskie, pomorskie, mazowieckie, świętokrzyskie, dolnośląskie, kujawsko-pomorskie oraz małopolskie. Województwo warmińsko-mazurskie jako pierwsze w Polsce zgodnie z decyzją Zarządu Województwa z dniem 21 grudnia 2004 r. przystąpiło do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, stając się członkiem kandydującym. Po spełnieniu wymagań regulaminu Sieci województwo warmińsko-mazurskie uzyskało pełne członkostwo w Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w dniu 21 października 2005 r. pod nazwą Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle.

Więcej na stronie: www.culinary-heritage.com.

Białoruś – Vitebsk

Chorwacja – Split-Dalmatia

Dania – Bornholm, Sjaelland, Thy-Mors, Vestjylland

Estonia – Hiiumaa

Niemcy – Elbe Weser Nordsee, Luneburger Heide, Pfalz, Vorpommoren-Rugen

Łotwa – Kurzeme, Latgale, Riga, Vidzeme, Zemgale

Litwa – Aukštaitija, Dzūkija, Mažoji Lietuva, Suvalkija, Žemaitija

Norwegia – Agder Telemark, Buskerud, Oslofjord

Polska – Kujawy i Pomorze, Dolny Śląsk, Mazowsze, Małopolska, Opolskie, Pomorskie, Warmia Mazury Powiśle, Pomorze Zachodnie, Wielkopolska, Świętokrzyskie

Szkocja – Angus

Szwecja – Blekinge, Gotland, Skåne, Småland, Öland, Östergötland

Turcja – Alanya, Gaziantep

Ukraina – Lviv, Rivne, Kherson

Aktualności

Nowy Rok 2021

23.12.2020; 11:37

Marcepan królewiecki na Liście Produktów Tradycyjnych !

Na Listę Produktów Tradycyjnych wpisywane są produkty stanowiące element dziedzictwa kulturowego regionu, które wytwarzane są tradycyjnymi metodami wykorzystywanymi co najmniej od 25 lat. W całym kraju zarejestrowanych jest niemal 2000 produktów tradycyjnych.

10.12.2020; 10:21

Apel Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego – wybierajmy lokalną żywność

Szanowni Państwo,

Zaczął się okres świątecznych przygotowań, robienia zakupów, kupowania prezentów. Mimo, że tegoroczne Święta Bożego Narodzenia będą wyglądały inaczej niż miało to miejsce do tej pory,

Dziedzictwo Kulinarne w Europie

Aktualności

Nowy Rok 2021

Marcepan królewiecki na Liście Produktów Tradycyjnych !

Apel Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego – wybierajmy lokalną żywność

Nasi członkowie

“Mazurskie Miody”

“Młynomag” Myszkowska, Rezanko Sp.J.

„Gęsia Chata”

„Konfitura” – Kawiarnia – Cukiernia

„Kroczek” Pracownia Cukiernicza

„Qraś” Wędliny, Catering

„Siedlisko na półwyspie”

„Smuga Cienia” Restauracja w Hotelu Joseph Conrad

Bar „Młyn”

Browar Kormoran Sp. z o.o.

Cukiernia Lodziarnia Olszewscy

Dom Restauracyjny „U Wokulskiego”

Dwór Kaliszki

Eko-Zagroda Warmińskich Chłopów Bosych

Firma „Mark”

Firma Gastronomiczna „Krys-Stan“

Fitness Natura Polska

Gołdapskie Stowarzyszenie Pszczelarzy

Gościniec „Ryński Młyn”

Gospoda „Pod Czarnym Łabędziem”

Gospodarstwo Agroturystyczne „AGROMARGOT”

Gospodarstwo Agroturystyczne i Ekofarma „Vitalis”

Gospodarstwo ogrodnicze Joanna Walkiewicz

Gospodarstwo pasieczne „Bartnik Mazurski”, Robert Pucer

Gospodarstwo Pasieczne „Pasieka Jurewicz”

Gospodarstwo Pasieczne Jabłońscy

Gospodarstwo Rolne „Ciche Wody”

Gospodarstwo Rolne „Nad Arem”

Gospodarstwo Rolne „Zielona Dolina”,

Gospodarstwo Rolne Elżbieta i Andrzej Symonowicz

Gospodarstwo rolne Monika Płecha

Gospodarstwo Rolne Snails Garden

Gospodarstwo Rybackie „Mikołajki” Sp. z o.o.

Gospodarstwo Rybackie Koszelewy, Jan Ossowski

Gospodarstwo Rybackie Ostróda Sp. z o.o.

Gospodarstwo Rybackie Sp. z o.o. w Ełku

Gospodarstwo Rybackie Szwaderki Sp. z o.o.

Hotel „Rydzewski”

Hotel Amax s.c.

Jabłoń Lake Resort Sp. z o.o.

Kalinówka – Wzgórza Dylewskie

Karczma „Nad Sandelą”

Karczma Berta

Kozia Farma Złotna

Masarnia z tradycją Dreszler

Miody Wigor

Mleczarnia Rzemieślnicza “Roguska Struga”

Młyn Produkcyjno – Handlowy „Młyn w Rynku”

Młyn wodny EKO Hillar

Naturalna Żywność Sp. z o.o. (non profit)

Niebieski Zaułek Restauracja Mazurska

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku

Pałac i Folwark „Galiny”

Pałac Mortęgi Hotel & SPA****

Pałac Myślęta

Pasieka „Mały Miś”

Pasieka „Pucer”

Pasieka Dziadka Ignacego

Pasieka na Wzgórzach Dylewskich – Truszczyński

Pasieka Rodzinna Kaweckich

Pasieka Wędrowna Jan i Remigiusz Pleszkun

Piekarnia – Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Dźwierzutach

Piekarnia-Cukiernia Marek Szabelski

Potocki Gałkowo – Gałkowo.Pl Aleksander Potocki

Producent rolny Jan Ostrowski

Przedsiębiorstwo Wielobranżowe „Magdalenka”

Przetwórstwo i Wędzenie Ryb, Małgorzata Dzierżyńska

Restauracja „Cudne Manowce”

Restauracja „Łabędzi Ostrów”

Restauracja „Natangia”

Restauracja „Romantyczna” w Hotelu SPA Dr Irena Eris

Restauracja „Smaki Mazur”

Restauracja „Z zielonym piecem”

Restauracja „Zamek Reszel Kreativ Hotel” Sp. z o.o.