Filety z pstrąga solimy i pieprzymy, obtaczamy w mące. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju z jednej i drugiej strony tak, by pstrąg w środku był surowy. Ściągamy z patelni. Pora drobno kroimy i smażymy do miękkości na maśle, wlewamy wino, czekając, aż odparuje. Podlewamy śmietaną i podgrzewamy do zagęszczenia sosu, doprawiając solą i pieprzem. Usmażoną rybę wkładamy do sosu i dusimy do miękkości.
Składniki:
4 filety z pstrąga
do smaku: sól, pieprz
1 łyżka masła
200 ml śmietany 30%
20 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
1 por (biała część)
mąka pszenna
olej do smażenia
- Danie główne
- 4 porcje
- 60 min