Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku powstała w latach dwudziestych ubiegłego stulecia. Obecnie bazę surowcową Spółdzielni stanowi około 400 producentów z regionu Mazur Garbatych dostarczających około 52 mln I mleka rocznie. Wiodącym produktem Spółdzielni są sery dojrzewające typu holenderskiego. Produkujemy też masło, twaróg naturalny, mleko spożywcze, śmietanę, maślankę i cukierki krówki. „Masło ekstra Mazury Smak Natury”, „Twaróg naturalny Mazury Smak Natury” oraz „Ser Gouda Mazury Smak Natury” uzyskały prawo używania wspólnego znaku towarowego gwarancyjnego „Jakość Tradycja” uznanego krajowego systemu wyróżniania żywności wysokiej jakości. Nasze wyroby poddawane są tylko procesowi pasteryzacji, dlatego też posiadają krótsze terminy przydatności, natomiast sery Mazury Smak Natury dzięki tradycyjnemu sposobowi wytwarzania, na bazie zakwasu roboczego i zastosowaniu surowca od lokalnych rolników, charakteryzują się wyjątkowym smakiem i aromatem.