GULASZ
Comber z sarny kroimy w paski, pieprzymy (nie solimy) i obtaczamy w mące. Cebulę i pora kroimy w półksiężyce. Na patelni rozgrzewamy smalec. Obsmażamy mięso. Dodajemy cebulę i czosnek, solimy i podlewamy wodą. Po odparowaniu wody wlewamy wino czerwone. Płyn redukujemy do gęstości sosu. Doprawiamy do smaku. Na talerzu układamy kaszę na sypko, na nią pokrojony koperek i gulasz z sarniny.
KASZA
Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu: 1 część kaszy do ok. 1-1,5 części wody, dodajemy 50 g masła. Wodę solimy i dodajemy lubczyk. Gotujemy 10 minut, potem wyłączamy ogień i zostawiamy pod przykrywką.