PLACKI
Botwinę myjemy, odcinamy buraczki oraz liście (odkładamy do miski). Łodygi, marchewkę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy, skrapiamy octem, doprawiamy solą, pieprzem oraz lubczykiem. Odstawiamy na ok. 10 min. Dodajemy jaja i mąkę. Całość mieszamy. Placki krótko smażymy na oleju, do zrumienienia. Usmażone placki podajemy na sosie grzybowym.
SOS
Grzyby (świeże lub mrożone) kroimy w kostkę. Na mocno rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę aż do uzyskania lekko brązowego koloru. Podlewamy winem, po chwili dodajemy grzyby, podgrzewamy i wlewamy śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.