„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś” – mówi słynna maksyma francuskiego pisarza i miłośnika kuchni Antholeme Brillata-Savarina. Motywy kulinarne stanowią nie tylko wdzięczny temat do dyskusji, snucia anegdot, ale stają się często źródłem wiedzy o historii regionu i dziejach ludzi tu żyjących. Wielokulturowa, wielonarodowa i wielowyznaniowa społeczność Warmii, Mazur i Powiśla składa się na bogactwo regionalnych kulinariów nawiązujących do smaków kuchni staropolskiej, warmińskiej, mazurskiej, ukraińskiej, litewskiej, rosyjskiej czy pruskiej.

Czerpiąc z tej różnorodności jako pierwsi z polskich regionów przystąpiliśmy do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.

Doświadczenia krajów europejskich dowodzą, że regiony, które wykreowały i wsparły produkcję żywności naturalnej i tradycyjnej zyskały sprawne narzędzie promocji, pobudzenia turystyki i kształtowania dobrego wizerunku swoich okolic. To wszystko przyczynia się do lepszej rozpoznawalności regionu i wzrostu jego atrakcyjności gospodarczej.

Choć nie mamy tak bogatych tradycji prowadzenia zorganizowanej promocji dziedzictwa kulinarnego jak regiony Francji, Włoch czy Skandynawii, nasze produkty zdobywają serca i podniebienia coraz liczniejszej rzeszy klientów. Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle jest obecnie jedną z największych w całej Europie, a jednocześnie największą w Polsce. Rodzinne gospodarstwa, producenci, zakłady i restauracje Warmii i Mazur coraz częściej podkreślają swoją tożsamość regionalną i wykorzystują dawne receptury oraz tradycyjne surowce.

Znak „Kulinarne Dziedzictwo Europy” pomoże Wam odnaleźć miejsca w całej Europie, w których można spróbować regionalnych specjałów . Na Warmii i Mazurach aktualnie 136 przedsiębiorstw: rolników, przetwórców i restauratorów tworzy sieć, która ułatwia konsumentom dotarcie do regionalnej żywności. Województwo warmińsko-mazurskie od roku 2005 jest członkiem Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego używając logo „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle”. Samorząd województwa jest właścicielem licencji na chroniony znak towarowy „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle” i przyznaje prawo do jego używania przedsiębiorcom, którzy spełniają wymogi określone regulaminem. Głównym kryterium członkostwa w sieci jest korzystanie z lokalnych surowców w produkcji żywności i potraw, kultywowanie tradycji kulinarnych, promocja kulinarnego dziedzictwa regionu. Departament Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa Urzędu Marszałkowskiego Województwa Warmińsko-Mazurskiego koordynuje funkcjonowanie Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w województwie warmińsko-mazurskim.

REGULAMIN SIECI DZIEDZICTWO KULINARNE WARMIA MAZURY POWIŚLE

Ważne! Program rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko-mazurskim w latach 2016 – 2020

Aktualności

Nowi członkowie Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle – decyzja Zarządu Województwa

Decyzją Zarządu Województwa Warmińsko – Mazurskiego z dnia 17 grudnia 2019 r. trzy nowe podmioty uzyskały członkostwo w sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle“.

30.12.2019; 01:06

“Dziczyzna – to jest to!!!” – warsztaty kulinarne dla uczniów Zespołu Szkół Gospodarczych w Elblągu

Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego, w ramach współpracy z Partnerami w realizacji „Programu rozwoju żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej wysokiej jakości w województwie warmińsko – mazurskim w latach 2016-2020”, zorganizował warsztaty połączone z prelekcją w zakresie obróbki żywności wysokiej jakości oraz przygotowania potraw na bazie regionalnych surowców dla uczniów szkół gastronomicznych.

Aktualności

Nowi członkowie Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle – decyzja Zarządu Województwa

“Dziczyzna – to jest to!!!” – warsztaty kulinarne dla uczniów Zespołu Szkół Gospodarczych w Elblągu

Wizyta przedstawicieli Kraju Związkowego Saksonii-Anhalt w Województwie i u członków sieci Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle

Nasi członkowie

“Mazurskie Miody”

“Młynomag” Myszkowska, Rezanko Sp.J.

“Smaki Gabi Gastronomia”

„Gęsia Chata”

„Konfitura” – Kawiarnia – Cukiernia

„Kroczek” Pracownia Cukiernicza

„Qraś” Wędliny, Catering

„Siedlisko na półwyspie”

Bar „Młyn”

Berry’s

Browar Kormoran Sp. z o.o.

Dom Restauracyjny „U Wokulskiego”

Dwór Kaliszki

Ekologiczne Gospodarstwo Rolne „Eko-Eden”

Firma „Mark”

Firma Gastronomiczna „Krys-Stan“

Fitness Natura Polska

Gołdapskie Stowarzyszenie Pszczelarzy

Gościniec „Ryński Młyn”

Gospoda „Pod Czarnym Łabędziem”

Gospodarstwo Agroturystyczne „AGROMARGOT”

Gospodarstwo Agroturystyczne i Ekofarma „Vitalis”

Gospodarstwo ogrodnicze Joanna Walkiewicz

Gospodarstwo pasieczne „Bartnik Mazurski”, Robert Pucer

Gospodarstwo Pasieczne „Miody Wileńskich”

Gospodarstwo Pasieczne „Pasieka Jurewicz”

Gospodarstwo Pasieczne Jabłońscy

Gospodarstwo Rolne „Ciche Wody”

Gospodarstwo Rolne „Nad Arem”

Gospodarstwo Rolne „Zielona Dolina”,

Gospodarstwo Rolne Elżbieta i Andrzej Symonowicz

Gospodarstwo Rolne Snails Garden & Bistro Ślimaka

Gospodarstwo Rybackie „Mikołajki” Sp. z o.o.

Gospodarstwo Rybackie Koszelewy, Jan Ossowski

Gospodarstwo Rybackie Ostróda Sp. z o.o.

Gospodarstwo Rybackie Sp. z o.o. w Ełku

Gospodarstwo Rybackie Szwaderki Sp. z o.o.

Hotel „Rydzewski”

Hotel Amax s.c.

Jabłoń Lake Resort Sp. z o.o.

Kalinówka – Wzgórza Dylewskie

Karczma „Nad Sandelą”

Karczma Berta

Kawiarnia – Restauracja „Staromiejska”

Kozia Farma Złotna

Masarnia z tradycją Dreszler

Miody Wigor

Młyn Produkcyjno – Handlowy „Młyn w Rynku”

Niebieski Zaułek Restauracja Mazurska

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku

Pałac i Folwark „Galiny”

Pałac Mortęgi Hotel & SPA****

Pałac Myślęta

Pasieka „Mały Miś”

Pasieka „Pucer”

Pasieka Dziadka Ignacego

Pasieka Rodzinna Kaweckich

Pasieka Wędrowna Jan i Remigiusz Pleszkun

Piekarnia – Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Dźwierzutach

Piekarnia-Cukiernia Marek Szabelski

Potocki Gałkowo – Gałkowo.Pl Aleksander Potocki

Producent rolny Jan Ostrowski

Przedsiębiorstwo Wielobranżowe „Magdalenka”

Przetwórstwo i Wędzenie Ryb, Małgorzata Dzierżyńska

Restauracja „Cudne Manowce”

Restauracja „Łabędzi Ostrów”

Restauracja „Natangia”

Restauracja „Romantyczna” w Hotelu SPA Dr Irena Eris

Restauracja „Smuga Cienia” w Hotelu Joseph Conrad

Restauracja „Spichlerz”

Restauracja „Z zielonym piecem”

Restauracja „Zamek Reszel Kreativ Hotel” Sp. z o.o.

Restauracja Mazuriana

Restauracja Welska

Sklep „SmakEKO”