Warmia Mazury Powiśle – bogactwo regionalnych kulinariów

„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś” – mówi słynna maksyma francuskiego pisarza i miłośnika kuchni Antholeme Brillata-Savarina. Motywy kulinarne stanowią nie tylko wdzięczny temat do dyskusji, snucia anegdot. Przede wszystkim stają się często źródłem wiedzy o historii regionu i dziejach ludzi tu żyjących. Po drugie, wielokulturowa, wielonarodowa i wielowyznaniowa społeczność regionu Warmii Mazur i Powiśla składa się na bogactwo regionalnych kulinariów. Nawiązują one do smaków kuchni staropolskiej, warmińskiej, mazurskiej, ukraińskiej, litewskiej, rosyjskiej czy pruskiej.

Warmia Mazury Powiśle w Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego

Czerpiąc z tej różnorodności jako pierwsi z polskich regionów przystąpiliśmy do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.

Doświadczenia krajów europejskich dowodzą, że regiony, które wykreowały i wsparły produkcję żywności naturalnej i tradycyjnej zyskały sprawne narzędzie promocji, pobudzenia turystyki i kształtowania dobrego wizerunku swoich okolic. To wszystko przyczynia się do lepszej rozpoznawalności regionu i wzrostu jego atrakcyjności gospodarczej.

I choć nie mamy tak bogatych tradycji prowadzenia zorganizowanej promocji dziedzictwa kulinarnego jak regiony Francji, Włoch czy Skandynawii, nasze produkty zdobywają serca i podniebienia coraz liczniejszej rzeszy klientów. Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle jest obecnie jedną z największych w całej Europie, a jednocześnie największą w Polsce. Rodzinne gospodarstwa, producenci, zakłady i restauracje Warmii Mazur i Powiśla coraz częściej podkreślają swoją tożsamość regionalną. Ponadto, wykorzystują dawne receptury oraz tradycyjne surowce.

Więcej o znaku „Kulinarne Dziedzictwo Europy”

Znak „Kulinarne Dziedzictwo Europy” pomoże Wam odnaleźć miejsca w całej Europie, w których można spróbować regionalnych specjałów. Na Warmii, Mazurach i Powiślu aktualnie 135 przedsiębiorstw tworzy sieć, która ułatwia konsumentom dotarcie do regionalnej żywności. Są wśród nich rolnicy, przetwórcy i restauratorzy.
Warto dodać, że Województwo warmińsko-mazurskie od roku 2005 jest członkiem Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego używając logo „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle”.
Samorząd województwa jest właścicielem licencji na chroniony znak towarowy „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle”. Dlatego też przyznaje prawo do jego używania przedsiębiorcom, którzy spełniają wymogi określone regulaminem. Głównym kryterium członkostwa w sieci jest korzystanie z lokalnych surowców w produkcji żywności i potraw.
Następnie, istotne jest kultywowanie tradycji kulinarnych. Wreszcie, niezbędna staje się promocja kulinarnego dziedzictwa regionu. Departament Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa Urzędu Marszałkowskiego Województwa Warmińsko-Mazurskiego koordynuje funkcjonowanie Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w województwie warmińsko-mazurskim.

REGULAMIN SIECI DZIEDZICTWO KULINARNE WARMIA MAZURY POWIŚLE

Aktualności

Apel marszałka: Kupujmy regionalną żywność

Szanowni Państwo,

To ostatnie chwile, w których decydujecie Państwo, gdzie i w jakim gronie spędzicie Święta Wielkiejnocy 2021. W trosce o życie i zdrowie swoje oraz swoich najbliższych duża część z nas ponownie zrezygnuje z wystawnych czy gromadnych uroczystości i postanowi świętować skromnie,

02.04.2021; 08:00

Pierwotne formy pszenic okrągłoziarnowej i perskiej o podwyższonej wartości odżywczej – relacja z konferencji

12 marca 2021 roku mieliśmy okazję wziąć udział online w ciekawej konferencji „ Od tradycji do nowoczesności- rezultaty projektu Grupy Operacyjnej PRADAWNE ZIARNO” .

Poniżej udostępniamy dla zainteresowanych materiały konferencyjne przygotowane przez Grupę PRADAWNE ZIARNO.

22.03.2021; 12:00

ZAPROSZENIE NA WEBINARIUM: „Jakość handlowa świeżych owoców, warzyw i ziemniaków ze szczególnym uwzględnieniem znakowania tych produktów”

Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Olsztynie serdecznie zaprasza na planowane w dniu 23 marca 2021 r. bezpłatne szkolenie w formie webinarium pt.:

„Jakość handlowa świeżych owoców, warzyw i ziemniaków ze szczególnym uwzględnieniem znakowania tych produktów”.

17.03.2021; 12:53